Aglio fresco di nostra produzione, venduto sfuso Curiosità: risulta più leggero rispetto a quello secco infatti sia la parte bianca che le foglie sono ottime per la frittata o per essere usate per insaporire i cibi

Asparagi in mazzi da 500g circa, coltivati da un'azienda agricola biologica di Castrocaro, freschi e croccanti sono la giusta quantità per un risotto per 4-5 persone Ottimi anche come contorno per 2 persone Curiosità: per mantenerli meglio in frigorifero metterli a bagno in un bicchiere (2 dita d'acqua) come se fossero dei fiori

Bietole coltivate nel nostro campo, possono essere a costa larga e bianca, a costa verde sottile oppure colorata Curiosità: la costa cruda si può gratinare in forno con prezzemolo e pangrattato

Carciofi di nostra produzione, freschi e buoni anche crudi

Carote, dolci e succose

Cavolo cappuccio verde, ottimo tagliato fine in insalata

Cavolo rapa, dal sapore dolce e succoso, è buono sia da sgranocchio tagliato a bastoncini che cotto insieme ad altre verdure come zucca, patate, carote, cipolla

Cicoria, dal sapore amarognolo, riusciamo a coltivarla per quasi tutto l'anno Curiosità: è una delle verdure che aiutano a pulire il fegato

Finocchi, teneri, ideali in pinzimonio o insalata, con il caldo potrebbero rimanere un pò verdini Curiosità: e se non sono molto tondi? Basta tagliarli in orizzontale così la parte fibrosa si spezza e sono lo stesso buoni da sgranocchiare

Funghi champignon, bianchi o color crema a seconda della disponibilità

Funghi shitake, fungo medicale della tradizione orientale

Insalata, tenera, dolce e croccante. Disponibile da primavera a inizio autunno, di diverse varietà a seconda del raccolto (gentilina, canasta, trocadero, romana)

Lischi in mazzetti non pesati, all'incirca 350g a mazzo

Patate a pasta gialla, tengono bene la cottura, vanno bene per tutti gli usi

Patate gialle novelle, ottime anche mangiate con la buccia, ideali da fare intere al forno

Rape rosse con o senza foglia a seconda del periodo di raccolta, sono ricche di ferro e sali minerali Curiosità: si possono mangiare anche crude grattugiate come le carote oppure cotte, poi frullate e passate in padella con aglio olio e peperoncino diventano un ottimo sugo per condire la pasta

Ravanelli, ottimi da pinzimonio, quando le foglie sono tenere si possono usare per una bella frittata

Rosmarino, un omaggio dalla nostra siepe

Rucola, raccolta dal nostro campo, saporita ma non troppo piccante Curiosità: per conservarla meglio togliere l'elastico e metterla in una ciotola coperta con un panno umido e riporre in frigorifero

Sedano, da usare sia crudo che cotto, le foglie hanno sapore intenso e un pò amarognolo, è molto buono tagliato a pezzetti e stufato in padella con scalogno e olive nere, poi quando è cotto aggiungere pan grattato e far rosolare Curiosità: per non farlo afflosciare è meglio tagliare via il ciuffo di foglie così le coste rimarranno più sode

Spinaci, seminati nel nostro campo sono buoni sia crudi in insalata con radicchio e noci che cotti saltati direttamente in padella

Zucca butternut, seminata a primavera, si raccoglie a fine estate e si mantiene per tutto l'inverno. Buccia gialla e polpa arancione, ottima sia al forno che per risotto Curiosità: cotta al forno si può lasciare con la buccia